Голубцы из савойской капусты в духовке

Голубцы из савойской капусты в духовке

Листы савойской капусты немного плотнее всем привычной белокочанной, поэтому такие голубцы приходится готовить дольше, чем обычно. Зато блюдо отлично сохраняет форму, начинка получается более нежной. Блюдо очень мягкое, полезное, выглядит аппетитно!

Необходимые продукты:

  • Капуста савойская – 1 кочан
  • Фарш свиной – 650 гр
  • Рис круглый – 100 гр
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец, соль – по вкусу
  • Хмели — сунели – 1 ч. л
  • Кориандр – 1 ч. л
  • Перец горошком – 10 штук
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Сметана – 350 гр
  • Чеснок – 2 зубца
  • Масло растительное — для жарки
  • Зелень петрушки – 6 шт.

Последовательность действий:

подготовить качан капусты

1.Удалить из кочана кочерыжку. Кочан поместить в полиэтиленовый пакет, плотно его завязав, отправить в СВЧ – печь на 8-9 минут. Вытащить продукт и подержать несколько минут под струёй холодной воды. Затем сразу разделить капусту на листы, с каждого из них срезать утолщения.

отварить рис

2. Рис залить одним литром воды. Поставить на медленный огонь, варить 10 минут с момента закипания воды. Затем переложить продукт в дуршлаг.

измельчить лук и морковь

3. Очищенный лук порубить кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

обжарить овощи до мягкого состояния

4. Овощи обжарить до мягкого состояния на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Половину массы отложить в тарелку, вторую половину перемешать со сметаной и томатной пастой.

перемешать фарш с овощами

5. Чеснок и петрушку измельчить. Фарш перемешать с рисом, зеленью, чесноком, отложенными обжаренными луком и морковью, перцем, соль, специями. Это будет начиняющая масса.

уложить голубцы

6. На дно противня разложить капустные листья в один слой. Начинку положить в отдельный лист капусты, потом завернуть его, как обычно. Такие действия выполнить со всеми листьями. Уложить все голубцы в форму, добавить туда же лавровый лист, перец горошком. Залить подсоленной водой примерно на 2 /3 высоты голубцов. Закрыть форму фольгой, отправить на один час в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Через 60 минут блюдо вынуть из духовки, залить соусом. Поставить форму с голубцами в духовку без фольги ещё на полчаса.

Если в течение получаса блюдо сильно зажарится, то можно прикрыть его снова фольгой. Зависит от мощности вашей духовки.

Готовые ароматные, сочные голубцы подавать горячими к столу! Можно есть как с гарниром, так и без него!

Потрясающего всем аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *